Производные оксиметилпиридина (витамины группы В₆)

В основе молекулы этой группы витаминов лежит пиридино­вый цикл. Основным представителем является витамин В₆, который объединяет собой группу трех родственных соедине­ний, широко распространенных в природе: пиридоксин (пири-доксол), пиридоксамин, пиридоксаль.

Эти вещества близки между собой по химической структуре и могут взаимно превращаться одно в другое.

Основная биологическая функция пиридоксиновых витами­нов в животном организме заключается в том, что они в со­ставе пиридоксаль- и пиридоксамин-фосфат протеидов, т. е. коферментов, выполняют роль катализаторов важнейших про­цессов азотистого обмена.

При участии витамина В₆ в организме осуществляются раз­личные превращения аминокислот (реакции переаминирова-ния, декарбоксилирования, десульфирования и др.).

Установлено, что в организме главным образом действуют продукты превращения пиридоксола: пиридоксаль и пиридокс-амин, поэтому пиридоксол является провитамином витамина В₆.

Витамин В₆ был получен впервые в кристаллическом виде из дрожжей в 1937 г. советскими исследователями, а в 1938 г. его получили из рисовых отрубей (США).

Витамины группы В₆ термостабильны и устойчивы к кисло­там и щелочам, но неустойчивы к окислителям. Свет способст­вует процессам окисления, что следует учитывать при их хра­нении.

Фармакопейным препаратом витамина В₆ является пиридок-сина гидрохлорид.